¿Es el sushi más sano que la pasta?
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Los estadounidenses comen sushi en lugares tan variados como los restaurantes de lujo y las secciones de comida preparada de los supermercados, y muchos creen que es una opción nutritiva. Pero, ¿es sano el sushi? “El sushi tiene ese halo de ser sano”, afirma Katherine Zeratsky, dietista nutricionista titulada y profesora asociada de nutrición de la Clínica Mayo. Al fin y al cabo, el sushi tradicional tiene todos los ingredientes de un alimento saludable: está relleno de pescado fresco, envuelto en finas láminas de algas y presentado en pequeños rollos. Pero los expertos advierten que no hay que esperar que el pedido semanal de atún picante adelgace la cintura.
Uno de los mayores problemas del sushi es el control de las raciones. Aunque parezca compacto, el sushi puede tener muchas calorías: un solo rollo de sushi cortado en seis o nueve trozos puede contener hasta 500 calorías, dice Isabel Maples, dietista titulada y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. (Un rollo de gambas picantes con condimentos tiene unas 550 calorías, según el USDA). “Nuestros ojos nos dicen algo, y puede que coincida o no con lo que ocurre desde el punto de vista nutricional”, añade Zeratsky, y eso antes de tener en cuenta los panecillos adicionales, los aperitivos o una taza de sake. “Puede sumar”. La mayoría de esas calorías proceden del pegajoso arroz blanco que mantiene unido el rollo. El arroz de sushi se prepara normalmente añadiendo vinagre y azúcar, y el azúcar le aporta más calorías que el arroz cocido al vapor, dice Zeratsky. Este arroz de sushi pegajoso y azucarado también se pega y se empaqueta considerablemente durante el proceso de cocción y montaje, por lo que podrías estar consumiendo de media taza a una taza entera de arroz blanco en un solo rollo, dice Nancy Farrell, nutricionista dietista registrada con sede en Fredericksburg, Va. “Es muy fácil metérselos en la boca” sin darse cuenta de la cantidad de arroz que se ha comido.
¿Es bueno el sushi para adelgazar?
El sushi es una de las apuestas más seguras en cuanto a comida para llevar baja en calorías y pedidos a restaurantes. Es excelente para una dieta de adelgazamiento, siempre que el sushi no contenga mayonesa, glaseados, salsas ni rebozados.
¿El sushi engorda?
Sushi. Aunque parezca inocente, una cena de sushi con dos rollos de tempura de gambas -unas 12 piezas de sushi- añade rápidamente más de 1.000 calorías y 42 gramos de grasa a la ingesta diaria. Teniendo en cuenta que un kilo de grasa equivale a 3.500 calorías, comer sushi con regularidad puede provocar fácilmente un aumento de peso.
¿El sushi engorda o es sano?
La combinación de pescado, arroz y condimentos hace del sushi un alimento perfecto para una dieta sana. El sushi puede encajar en casi cualquier dieta como parte de una forma sana de comer.
Sushi cerca de mí
El sushi llegó a Estados Unidos a través del Pequeño Tokio de Los Ángeles en la década de 1960. Lo introdujo un hombre llamado Noritoshi Kanai, que trabajaba para Mutual Trading Co. y que antes había intentado introducir en Estados Unidos carne de serpiente y hormigas cubiertas de chocolate mientras buscaba productos que vender a los estadounidenses.
Desde entonces ha pasado de ser una novedad exótica y aventurera a ofrecerse en todas partes, desde restaurantes y supermercados hasta estadios deportivos, pero sólo tiene un parecido pasajero con su encarnación japonesa original.
Pizza cerca de mí
Es rica en varias vitaminas, minerales y compuestos beneficiosos para la salud. Sin embargo, algunos tipos tienen un alto contenido en carbohidratos refinados, sal y grasas poco saludables. Aun así, si se tiene buen criterio a la hora de comerlo, el sushi puede ser un buen complemento de una dieta equilibrada.
Del mismo modo, ¿Es el sushi más sano que Mcdonald’s? Pero Kellie Bilinski, dietista en ejercicio acreditada, declaró a ninemsnn que aunque comieras suficiente sushi para que tuviera las mismas calorías que un Big Mac con patatas fritas, seguiría siendo mejor para ti. “Es mucho más sano, con nutrientes adicionales, como omega 3 y yodo”.
¿Puedo comer sushi todos los días? Según un dietista titulado, los adultos sanos pueden consumir con seguridad de 2 a 3 rollos de sushi, lo que supone entre 10 y 15 piezas de sushi a la semana. Sin embargo, las estadísticas son diferentes para las personas mayores, las mujeres embarazadas y otras personas con el sistema digestivo comprometido.
En consecuencia, ¿El sushi hace ganar peso? El sushi. Aunque parezca inocente, una cena de sushi con dos rollitos de tempura de gambas -unas 12 piezas de sushi- añade rápidamente más de 1.000 calorías y 42 gramos de grasa a la ingesta diaria. Teniendo en cuenta que un kilo de grasa equivale a 3.500 calorías, comer sushi con regularidad puede provocar fácilmente un aumento de peso.
Papa john’s
Los estadounidenses comen sushi en lugares tan variados como los restaurantes de lujo y las secciones de comida preparada de los supermercados, y muchos creen que es una opción nutritiva. Pero, ¿es sano el sushi? “El sushi tiene ese halo de ser sano”, afirma Katherine Zeratsky, dietista nutricionista titulada y profesora asociada de nutrición de la Clínica Mayo. Al fin y al cabo, el sushi tradicional tiene todos los ingredientes de un alimento saludable: está relleno de pescado fresco, envuelto en finas láminas de algas y presentado en pequeños rollos. Pero los expertos advierten que no hay que esperar que el pedido semanal de atún picante adelgace la cintura.
Uno de los mayores problemas del sushi es el control de las raciones. Aunque parezca compacto, el sushi puede tener muchas calorías: un solo rollo de sushi cortado en seis o nueve trozos puede contener hasta 500 calorías, dice Isabel Maples, dietista titulada y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. (Un rollo de gambas picantes con condimentos tiene unas 550 calorías, según el USDA). “Nuestros ojos nos dicen algo, y puede que coincida o no con lo que ocurre desde el punto de vista nutricional”, añade Zeratsky, y eso antes de tener en cuenta los panecillos adicionales, los aperitivos o una taza de sake. “Puede sumar”. La mayoría de esas calorías proceden del pegajoso arroz blanco que mantiene unido el rollo. El arroz de sushi se prepara normalmente añadiendo vinagre y azúcar, y el azúcar le aporta más calorías que el arroz cocido al vapor, dice Zeratsky. Este arroz de sushi pegajoso y azucarado también se pega y se empaqueta considerablemente durante el proceso de cocción y montaje, por lo que podrías estar consumiendo de media taza a una taza entera de arroz blanco en un solo rollo, dice Nancy Farrell, nutricionista dietista registrada con sede en Fredericksburg, Va. “Es muy fácil metérselos en la boca” sin darse cuenta de la cantidad de arroz que se ha comido.