Receptor de pizza margarita
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Sinceramente, creo que se puede juzgar la legitimidad de una pizzería por lo buena que sea su margarita. Si no pueden hacer una buena margherita… pizza en su forma más simple y pura… entonces tengo pocas esperanzas para cualquiera de sus otras ‘zas. Puede que sea duro, pero hasta ahora me ha funcionado.
La masa de esta receta es una masa neopolitana, lo que significa que es fina. Nos encanta delgada y masticable. Esta receta de masa para pizza es impecable y el complemento perfecto para el sabor sencillo y delicado pero atrevido de una pizza margarita.
Las recetas que son increíbles tienen que ser complicadas y tener una lista de la compra kilométrica, ¿verdad? Pues no. La masa sólo lleva 5 ingredientes, la salsa 2 y los ingredientes de relleno 3. No podría ser más sencillo. No puede ser más sencillo. Esto es lo que necesitas:
También puedes utilizar harina 00 en esta receta, pero es un poco más difícil de encontrar. Si estás dispuesto a pagar un poco más y trabajar un poco más duro para encontrarla, me encantan los resultados que obtengo con esta harina. Es una harina italiana finamente molida que se utiliza sobre todo para la pasta y la masa de pizza.
¿Qué contiene una pizza Margarita?
La pizza Margherita es básicamente una pizza napolitana, hecha con tomate, mozzarella, ajo, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra. Yo la veo como una versión sofisticada de la pizza básica de queso y también como una maravillosa ensalada Caprese, pero con masa.
¿Qué es la pizza Margarita original?
Según la leyenda popular, la pizza Margherita fue inventada en 1889 por Raffaele Esposito, chef de la Pizzeria Brandi. La pizza se creó supuestamente en honor de la unificación de Italia, con los tres ingredientes -albahaca, mozzarella y tomate- representando respectivamente el verde, el blanco y el rojo de la bandera italiana.
Pizza margarita italiana
Me gusta pensar en una buena pizza margarita como en un primo más sustancioso de la ensalada Caprese, con una corteza crujiente y masticable que soporta el delicioso trío de tomates, albahaca y mozzarella fresca. Encontrarás esta pizza clásica en el menú de cualquier pizzería napolitana, pero también puedes hacer una versión casera realmente estupenda. Esta receta de pizza margarita te lo demuestra: si eres nuevo en esto de hacer pizza casera, no te dejes intimidar. Para hacer esta receta no necesitas ningún equipo sofisticado. No hace falta ni peladora ni piedra de pizza, sólo una bandeja para hornear y un horno caliente. Los ingredientes también son sencillos, pero te recomiendo que utilices los mejores que encuentres. Una pizza margarita es tan sencilla que la calidad de cada componente cuenta. Utilizar tomates de verano de temporada alta, albahaca fresca y salsa de pizza casera hecha con tomates San Marzano marcará la diferencia.
Estira la masa y unta la salsa de tomate. Coloque el queso y los tomates frescos. A continuación, hornee hasta que el queso se funda y la masa de la pizza esté dorada. Cubre con hojas de albahaca fresca, hojuelas de pimiento rojo y un chorrito de aceite de oliva. Nos encanta comer esta pizza margarita acompañada de una ensalada. Acompáñala con una ensalada picada, una ensalada de rúcula, una ensalada César o una simple ensalada verde. Variaciones de la receta de pizza margaritaEsta receta de pizza margarita es fantástica tal como está escrita, pero no dudes en hacerla a tu gusto. Añada sus ingredientes favoritos o pruebe una de estas sencillas variaciones:¡Cuénteme qué variaciones prueba!
Pizza italiana de mozzarella
La salsa Margarita es una salsa de tomate italiana clásica hecha con ingredientes frescos y esta receta es, con diferencia, la más increíble que he probado nunca. Esta receta me la dio mi amiga Deanna. Su madre, Roz, estaba en un restaurante italiano local y sirvieron esta salsa, le encantó tanto que tuvo que hacer la suya propia. Así que evaluó los ingredientes, los anotó y ¡ahora tenemos la receta!
La primera vez que la hice mi marido comentó que tenía que recalcarle lo increíblemente buena que está. Si pudiera darte una muestra a través de la pantalla lo haría, así que créeme cuando te digo que es la MEJOR salsa que jamás probarás. Desde que conseguimos la receta la hacemos a menudo.
Lo que la hace tan especial son los tomates frescos. Durante el verano compramos un montón de ellos en el mercado del agricultor y los usamos para hacer esta salsa. Hay unos cuantos pasos para preparar los tomates y, una vez hecho esto, el resto de la receta es pan comido. Aquí tienes los ingredientes que necesitas:
Los mejores tomates son los tomates ciruela porque son más carnosos que otras variedades, aunque los tomates Roma también funcionan bien. Para obtener la mejor salsa posible, hay que escaldarlos, que es una forma elegante de decir que hay que hervirlos durante un par de minutos. Así será mucho más fácil quitarles la piel.
Pizza margarita receta original
Anna, nuestra editora creativa de cocina, opina: “No hay nada mejor que la clásica margarita. Al utilizar tomates ciruela pelados en lugar de tomates troceados, se consigue un sabor más maduro y dulce, algo importante cuando los ingredientes son tan pocos”.
Anna es nuestra antigua editora creativa de alimentos, escritora de cocina y estilista gastronómica. Le encantan los retos y es conocida por sus interesantes combinaciones de sabores. Sigue buscando la mejor pizza del mundo
Anna es nuestra antigua Redactora Creativa de Cocina, además de escritora y estilista gastronómica. Le encantan los retos y es conocida por sus interesantes combinaciones de sabores. Sigue buscando la mejor pizza del mundo