Ingredientes de la pizza Margherita
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Según la leyenda popular, la pizza Margherita fue inventada en 1889 por Raffaele Esposito, chef de la Pizzeria Brandi. La pizza se creó supuestamente en honor de la unificación de Italia, con los tres ingredientes -albahaca, mozzarella y tomate- representando respectivamente el verde, el blanco y el rojo de la bandera italiana. La historia también afirma que Esposito bautizó el pastel con el nombre de la Reina de Italia, Margarita de Saboya. Hoy, una placa cerca de la Pizzeria Brandi señala el lugar como cuna de la pizza Margherita. Se inauguró en 1989, en el centenario de su invención.
Sin embargo, lo más probable es que esta historia sea ficción. Es probable que la pizza se sirviera realmente en la Pizzeria Brandi, pero el uso de estos tres ingredientes ya estaba bastante extendido en Nápoles desde hacía décadas, y se describe en un libro de 1866. Es posible que la bautizaran como “Margherita” en la Pizzeria Brandi, pero algunas fuentes afirman que el nombre también podría deberse a la disposición de las rodajas de mozzarella como los pétalos de una margarita (margherita en italiano).
¿Es vegetariana la pizza margarita?
Mi búsqueda de la mejor pizza margarita casera (hecha en un horno normal con ingredientes cotidianos) ¡ha terminado! Querrás hacer esta receta de pizza casera una y otra vez. Para ver las instrucciones paso a paso sobre la masa, echa un vistazo al vídeo de la pizza margarita que aparece a continuación.
Ok, déjame ser honesto. Rara vez digo que una receta es la mejor de algo. Y mucho menos, ¡lo pongo en mayúsculas! Claro, voy a decir que algo es delicioso, pero declarando tales declaraciones audaces generalmente me hace muy incómodo. Me aterra la idea de que vayas a casa y prepares la mejor receta de la historia y te decepciones. Lo odiaría.
La mejor pizza margarita que he comido en toda mi vida fue en Nápoles, Italia, hace unos años, durante nuestro viaje a la Costa Amalfitana. Hicimos cola en una calle adoquinada justo al lado de Via Tribunali, en el barrio histórico (conocido por tener las mejores pizzerías de todo el mundo), y conseguimos una mesa en el famoso Gino Sorbillo.
Siempre es una buena señal cuando estás en Italia y hay un millón de italianos haciendo cola para pedir exactamente la misma pizza. Nada de turistas, sólo italianos. No era nada lujoso. Había una luz de discoteca colgando del techo y los vasos eran de plástico endeble.
Pizza frita
Sinceramente, creo que se puede juzgar la legitimidad de una pizzería por lo buena que sea su margarita. Si no pueden hacer una buena margherita… pizza en su forma más simple y pura… entonces tengo pocas esperanzas en cualquiera de sus otras pizzas. Puede que sea duro, pero hasta ahora me ha funcionado.
La masa de esta receta es una masa neopolitana, lo que significa que es fina. Nos encanta delgada y masticable. Esta receta de masa para pizza es impecable y el complemento perfecto para el sabor sencillo y delicado pero atrevido de una pizza margarita.
Las recetas que son increíbles tienen que ser complicadas y tener una lista de la compra kilométrica, ¿verdad? Pues no. La masa sólo lleva 5 ingredientes, la salsa 2 y los ingredientes de relleno 3. No podría ser más sencillo. No puede ser más sencillo. Esto es lo que necesitas:
También puedes utilizar harina 00 en esta receta, pero es un poco más difícil de encontrar. Si estás dispuesto a pagar un poco más y trabajar un poco más duro para encontrarla, me encantan los resultados que obtengo con esta harina. Es una harina italiana finamente molida que se utiliza sobre todo para la pasta y la masa de pizza.
Pizza al plato hondo
Me gusta pensar en una buena pizza margarita como en un primo más sustancioso de la ensalada Caprese, con una corteza crujiente y masticable que soporta el delicioso trío de tomates, albahaca y mozzarella fresca. Encontrarás esta pizza clásica en el menú de cualquier pizzería napolitana, pero también puedes hacer una versión casera realmente estupenda. Esta receta de pizza margarita te lo demuestra: si eres nuevo en esto de hacer pizza casera, no te dejes intimidar. Para hacer esta receta no necesitas ningún equipo sofisticado. No hace falta ni pala ni piedra de pizza, sólo una bandeja para hornear y un horno caliente. Los ingredientes también son sencillos, pero te recomiendo que utilices los mejores que encuentres. Una pizza margarita es tan sencilla que la calidad de cada componente cuenta. Utilizar tomates de verano de temporada alta, albahaca fresca y salsa de pizza casera hecha con tomates San Marzano marcará la diferencia.
Estira la masa y unta la salsa de tomate. Coloque el queso y los tomates frescos. A continuación, hornee hasta que el queso se haya fundido y la masa de la pizza esté dorada. Cubre con hojas de albahaca fresca, hojuelas de pimiento rojo y un chorrito de aceite de oliva. Nos encanta comer esta pizza margarita acompañada de una ensalada. Acompáñala con una ensalada picada, una ensalada de rúcula, una ensalada César o una simple ensalada verde. Variaciones de la receta de pizza margaritaEsta receta de pizza margarita es fantástica tal como está escrita, pero no dudes en hacerla a tu gusto. Añada sus ingredientes favoritos o pruebe una de estas sencillas variaciones:¡Cuénteme qué variaciones prueba!