Receta de pizza de brocoli sin harina

Corteza de pizza de brócoli dónde comprar

¿Y si te dijera que una forma fácil de incorporar más verduras a tu dieta es comer pizza? Una locura, ¿verdad? Bueno, ¡no si esa pizza está hecha con una masa de pizza de coliflor y brócoli! Cada porción de pizza (2 porciones) hecha con esta masa contiene aproximadamente 1 taza de verduras, lo que te ayudará a alcanzar el objetivo recomendado por el USDA de 2-3 tazas de verduras al día para adolescentes y adultos. (Haga clic aquí para obtener más información.) Puede cubrir esta masa de pizza con lo que su pequeño corazón desee, pero para obtener los máximos beneficios para la salud, mantenga los ingredientes sencillos y nutritivos. Un poco de marinara, mozzarella fresca y hojas de albahaca es todo lo que se necesita para conseguir una pizza que hará que se te caiga la baba y que satisfará hasta el antojo de pizza más intenso.

Muchas recetas de masa vegetal para pizza exigen cocer primero las verduras y escurrir el agua antes de mezclarlas con los demás ingredientes. Se trata de un proceso largo y a menudo engorroso. Mi receta de masa de pizza de coliflor y brócoli evita esas molestas tareas y tampoco requiere picar nada, siempre y cuando compres la coliflor y el brócoli previamente triturados, que ahora se venden en muchos supermercados (busca en la sección de frutas y verduras). Si no encuentras coliflor y brócoli picados, puedes hacerlos tú mismo. Sólo tienes que añadir los tallos y ramilletes de brócoli y coliflor crudos a un procesador de alimentos y batirlos hasta que tengan el tamaño de granos de arroz. Para esta receta se necesita un molde redondo de 12 pulgadas y una bandeja de pizza de 14 pulgadas, pero si no se dispone de estos tamaños de molde basta con sustituir el molde de 12 pulgadas por dos moldes redondos de 8 o 9 pulgadas, en cuyo caso se harán dos cortezas de menor tamaño, y utilizar una bandeja de horno en lugar de una bandeja de pizza.

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¿De qué está hecha la masa de pizza sin harina?

La corteza está hecha de huevos y queso. Tienes que probarla para creerlo. No volverás a echar de menos la pizza. Además, llena mucho, así que con un poco basta.

¿Cocinas el brócoli antes de ponerlo en la pizza?

¿Hay que cocer el brécol antes de ponerlo en la pizza? Para obtener los mejores resultados, cuece el brécol antes de utilizarlo como ingrediente de la pizza. El brécol crudo puede resultar demasiado duro y difícil de masticar. Utilícelo al vapor o asado.

Base de pizza de coliflor y brécol

Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

Seguro que todos hemos visto el brócoli en la pizza, esa cosa verde, húmeda y cocida al vapor que ponen en las porciones estándar de Nueva York y cubren con queso para que sepa más a una cazuela de brócoli con queso sobre pan que a otra cosa. Pero no estoy hablando de eso. Estoy hablando de brócoli de la forma en que vemos el pastel de coles de Bruselas a la Motorino, o el rojo cubierto de col rizada en la azotea de Paulie Gee’s, crujiente, marrón y caramelizado.

Hablo de brócoli con bordes carbonizados y un sabor intensamente dulce y a nuez. Brócoli que se pone crudo y sale apenas cocido, crujiente en el centro. Ahora que sabemos lo buenas que pueden ser otras verduras del género brassica en una tarta, empecé a preguntarme por qué no vemos más verduras de la familia de la col encima de las tartas. Así que empecé a hornear. La coliflor funciona muy bien, al igual que la achicoria e incluso la col verde, si la desmenuzas antes de hornearla. Pero el brócoli es el verdadero ganador, ya que se dora y se vuelve crujiente a medida que se hornea la tarta.

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Receta vegana de masa de pizza con brócoli

En un bol grande, añade TODOS los ingredientes y mézclalos. Tenga en cuenta que es muy normal que aparezca mucho exceso de líquido al empezar a mezclar los ingredientes. Vea mis Consejos de cadera más arriba sobre cómo eliminar el líquido.

Hornee durante 15 minutos, retire del horno y cubra con sus ingredientes favoritos para pizza (¡vea mis Consejos Hip arriba para mis ideas de ingredientes!). Hornear otros 15 minutos. Sacar y dejar enfriar unos minutos antes de cortar. ¡Que aproveche!

Si usted ha estado siguiendo una dieta ceto y/o baja en carbohidratos por un tiempo, es probable que ya esté familiarizado con Fat Head Pizza Crust y Cauliflower Pizza Crust. Pero, ¿sabías que también puedes crear una masa de pizza perfectamente deliciosa utilizando verduras verdes como el brócoli y las espinacas?

Me encanta especialmente que esta receta de masa de pizza sin gluten y sin frutos secos requiera cantidades bastante pequeñas de brócoli picado y espinacas picadas. Si por casualidad tienes estas verduras ocupando espacio en tu cajón de verduras, ¡ahora es el momento de aprovecharlas!

Esta pizza con corteza de brócoli tiene un borde crujiente pero un centro blando y se mantiene muy bien a diferencia de otras cortezas Keto por ahí. También es perfecta para los alérgicos a los frutos secos, ya que no contiene harina de frutos secos.

¿Es sana la pizza con masa de brócoli?

La pizza casera de brócoli es sana, sin gluten y baja en carbohidratos, y se prepara en menos de 30 minutos.  Hoy todo gira en torno al brócoli. Si has estado siguiendo el blog, entonces te habrás dado cuenta de lo obsesionada que estoy con estas cortezas de pizza saludables. Hace unos años compartí la mejor pizza con masa de coliflor y hace unas semanas la popular masa de coliflor arco iris.

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Hoy os presento la pizza con masa de brócoli. Es muy parecida a la pizza de coliflor, pero no contiene gluten. La masa está hecha con brócoli picado, huevos, parmesano y mozzarella. El brócoli puede triturarse en el robot de cocina o con un rallador de queso. A continuación, sólo hay que mezclar el brócoli triturado con los huevos, el queso y sal y pimienta hasta que se forme una masa blanda y luego darle forma de masa de pizza.

Una cosa que quiero mencionar es que si tienes papel de pergamino, te recomiendo que lo uses para que la pizza no se pegue a la sartén. Yo tenía papel pergamino a mano cuando hice la pizza, ¡pero supongo que el aceite siempre me afecta!