Ingredientes de la pizza de pan francés
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Transformé la pizza favorita de mi familia en una versión súper simplificada. Aquí está, amigos, la pizza de tacos con pan francés. Listo en menos de 30 minutos y seguro que satisface las papilas gustativas de todos a los que se lo des, ¡y eso es una promesa!
Es tan agradable y conveniente usar pan francés cuando quiero pizza, pero no tengo ganas de hacer masa. Las opciones son infinitas en cuanto a ingredientes. Somos amantes de la comida mexicana hasta la médula, así que sabía que añadir frijoles refritos, carne picada sazonada y un montón de queso sería increíble, y definitivamente lo fue.
Temperatura del horno para pizza de pan francés
Cuando la mayoría de la gente piensa en pizza, piensa en Italia, pero el Flammkuchen (también llamado Flammekueche o tarte flambé en francés), la pizza crujiente y ahumada de la frontera entre Francia y Alemania, merece la pena.
La cantidad de tiempo que tardó el flammkuchen en hornearse hasta quedar crujiente como una ampolla les indicó la temperatura del horno. Si el flammkuchen salía a la temperatura adecuada, los hornos estaban listos para hornear el pan.
El flammkuchen (pronunciado flam-KOOK-en) en alemán, o flammekueche (pronunciado flam-KOOCHE) o tarte flambé en francés, procede de la región francesa de Alsacia (justo al otro lado de la frontera suroeste de Alemania con Francia).
La región de Alsacia, aunque actualmente forma parte de Francia, ha estado bajo control alemán y francés a lo largo de los siglos. Como es lógico, hay mucha influencia alemana en esta región y mucha alsaciana y francesa en el lado alemán de la frontera.
Encontrará esta especialidad a ambos lados de la frontera actual. Se cree que se originó como Flammekueche (tarta flambeada) con los panaderos de Alsacia. (Pero, cuándo se originó, y si Alsacia formaba parte de Francia o Alemania en aquella época, es objeto de debate).
Pizza de pan francés
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
No responde. Pensando que no me había oído la primera vez, me acerqué un poco más a su mesa, donde estaba concentrada en algún tipo de asunto matemático (¿o informático?). Volví a decirlo más alto y utilicé las manos para tratar de esparcir el aroma hacia ella.
Pensé en lanzarle un poco de mozzarella fundida, imaginando su trayectoria parabólica hacia la nuca, pero me di cuenta de que el rastro de aceite de oliva virgen extra que dejaría a su paso me identificaría inequívocamente como el culpable. En lugar de eso, recurrí a comerme un trozo y dejar que los perros me lamieran un poco de los dedos. Si ella no reconoce lo maravillosa que es mi pizza, al menos estaré seguro de que los perros me quieren un poco más que a ella”, pensé. Pero el hecho es: Era una pizza de pan francés deliciosa.
Receta de pan de pizza relleno
Esta es una receta súper versátil y divertida de hacer. Puedes ponerle lo que quieras por encima. Simplemente aplica salsa de tomate sobre el pan, las verduras que prefieras, espolvorea con queso y hierbas aromáticas y ya está listo para el horno.IngredientesMétodoServirSirve con un poco de ensalada, ensalada de col o incluso judías al horno.Técnicas para aprenderConsejo del chefPuedes congelar las baguettes montadas listas para cocinar la próxima vez. No olvide etiquetarlas con la fecha de congelación (no más de dos meses). Envuélvelas en film transparente y congélalas. Caliéntelas de nuevo en el horno precalentado durante unos 20 minutos a temperatura media a 180°C / 160°C ventilador / termostato 4.