Receta pizza carbonara sin nata

Pizza carbonara

La semana pasada fue un torbellino. Un torbellino estresante. El trabajo fue tan ajetreado que cuando llegaba a casa por la noche, no tenía mucho más que hacer que servirme una copa de vino y relajarme frente al televisor, así que no cociné mucho ni, por supuesto, escribí en el blog. La semana que viene promete ser igual de ajetreada, pero de momento me voy para disfrutar del fin de semana. Y una semana estresante, aunque no propicia para escribir en el blog, es sin duda propicia para recordar unas vacaciones recientes, así que aquí estoy (¡por fin!) con fotos e historias de la segunda parte de nuestro viaje a Italia en abril. (Para ver la primera parte, haz clic aquí).

1) Las termas naturales de Petriolo; 2) Trevor junto a la abadía abandonada de San Galgano; 3) Por fin sale el sol mientras recorremos la muralla de Massa Marittima; 3) Una iglesia rodeada de olivares en Massa Marittima

La primera mañana nos decepcionó la lluvia, pero decidimos aprovechar el día al máximo y trazamos un circuito en el mapa. La primera parada fueron las Terme di Petriolo, piscinas termales naturales formadas junto a un río. Pasamos una hora relajados tumbados en los manantiales humeantes, zambulléndonos de vez en cuando en el río helado, sentados codo con codo con unos italianos que parecían no tener nada mejor que hacer en un jueves lluvioso. (Los italianos me hacían sentir transparentemente blanco. Trevor me lo confirmó). Sentarse en el agua caliente mientras la fría lluvia caía a nuestro alrededor era una forma maravillosa de pasar una mañana lluviosa, ¡y además gratis! Después de empaparnos lo suficiente, volvimos al coche y nos dirigimos a San Galgano, una abadía abandonada, donde también había una capilla circular en la que vivía San Galgano. Y, atención, había una espada de verdad en la piedra. Muy chulo. O “un lugar muy místico”, como nos dijo Norbert. Nuestra última parada del día fue la ciudad de Massa Marittima, donde disfrutamos de un almuerzo tardío con un montón de turistas alemanes, hicimos algunas compras de recuerdos, y caminamos por el sendero a lo largo de la muralla de la ciudad justo cuando el sol asomaba detrás de las nubes. Me encanta pasear por las murallas, siempre son tan bonitas y salvajes. Esa noche cenamos en un sitio increíble llamado Chicco Magico, que para mí fue lo mejor de todo el viaje. Sólo por fastidiar.

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¿Debe llevar nata la carbonara?

La carbonara clásica, típica de Roma y de la región del Lacio que la rodea, se prepara con huevos, carrillada de cerdo (guanciale), queso pecorino y pimienta, y, como le dirá cualquier italiano, sin nata en absoluto.

¿De qué está hecha la pizza carbonara?

Los ingredientes clave de esta pizza carbonara son setas salteadas con una generosa porción de ajo, queso fundente (de dos tipos), mucha pimienta negra, bacon crujiente y, lo más importante de todo, huevos soleados.

¿Es tradicional la pizza carbonara?

La pizza carbonara es una pizza tradicional italiana y es una variación de la famosa pasta carbonara italiana. Es la versión italiana de la pizza de bacon y huevo. Ingredientes: Mozzarella; queso pecorino; huevos de corral; jamón serrano; perejil fresco, pimienta negra.

Juego de pizza carbonara

Parece que hace siglos que no comparto una receta de pizza. En realidad, no ha pasado tanto tiempo, pero como la pizza es una de mis cosas favoritas para comer y hacer, ¡ha pasado demasiado tiempo! Voy a ser honesta con ustedes, ¡esta pizza es DECADENTE y TAN TAN buena! Es cremosa, con queso, salada y simplemente perfecta. Y la yema de huevo le da esa elegancia que la hace lo suficientemente buena para cualquier cena. Consejos:

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Ingredientes:1 masa de pizza casera o comprada8oz de panceta o tocino1 chalota pequeña, finamente picada8oz de nata espesa5oz de parmesano rallado4 oz de mozzarella fresca, cortada en trozos1/4 cucharadita de pimienta3 yemas de huevo1/4 taza de harina de maíz

Receta de pizza carbonara buena pizza, gran pizza

La carbonara es uno de los platos de pasta italianos por excelencia, famoso en todo el mundo. Como cualquier plato que ha viajado, ha crecido y evolucionado a lo largo de los años, añadiendo ingredientes adicionales como nata, ajo y verduras a la receta original de huevos, guanciale (carrillada de cerdo curada, aunque la panceta es un sustituto aceptable) y queso. Su origen se remonta a Roma, y muchos romanos acérrimos probablemente se opondrían a que alguien alterara el original, pero las reglas están para romperlas.

Ahora, rompemos las reglas por completo y transportamos estos sabores fuera de la pasta y a una base de pizza Lo-Dough. Esperamos que los tradicionalistas nos concedan una pequeña licencia artística: hemos utilizado un poco de ajo y crema fresca como salsa base antes de añadir panceta, champiñones y mozzarella (al fin y al cabo, es la versión para pizza), todo ello rematado con un huevo.

Salsa carbonara para pizza

Hablemos un momento de la carbonara. Aunque cualquier receta carbonara se prepara tradicionalmente con panceta, esta deliciosa carne italiana puede ser un ingrediente difícil de encontrar, ¡o simplemente caro! Lo que hacemos con algo tan flexible como la pizza es sustituir la panceta por beicon y, de paso, aumentar la cantidad que utilizamos. También sustituimos el bacon en nuestra receta de espaguetis a la carbonara del blog, al igual que hacemos en esta versión de pizza.

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También quiero mencionar que la receta original lleva queso Romano, que es el cielo en forma de queso… pero también un poco caro, a menos que lo compres a granel en Costco. Que no lo hacemos. (Nota del editor: ¡¿Por qué no?!) Así que lo sustituimos por queso parmesano rallado, que tiene la misma consistencia y un sabor similar, ¡pero es mucho más asequible!

Probablemente hemos hecho esta receta de pizza en particular docenas de veces – no es nuestra propia receta, es una de Rachael Ray, y las suyas siempre salen fabulosas. Resulta que la carbonara también es la comida favorita de su marido John.

No sé lo que pasó – miré en la nevera un día, tenía todos los ingredientes a mano para hacer esta pizza, y siempre tengo un poco de nuestra masa casera en el congelador, así que estaba destinado a ser – ¡aquí está para ti también!