Receta pizza con levadura instantanea

Receta rápida de masa de pizza

He probado MUCHAS recetas de masa de pizza, ¡y ésta es la mejor de todas! No sólo es rápida y fácil, sin tiempo de fermentación, sino que es literalmente la masa de pizza más deliciosa y sin fallos que jamás hayas probado.Ir a la receta

He hecho mucha masa (de pan, no de dinero) en mi vida, pero ésta es mi receta favorita y más versátil. Es sencilla, sabrosa y lo que más me gusta es que no tengo que esperar a que suba. La fermentación de la masa le da más “textura” y es necesaria para la mayoría de las recetas de pan artesano; sin embargo, creemos que no es un paso necesario para que la masa de pizza siga teniendo un sabor fantástico.

Esto significa que puedo preparar una pizza con masa casera en cuestión de minutos. No hay que complicarse subiendo, golpeando, cubriendo y esperando a que suba más, adivinando cuándo está lista la masa, etc. En serio, es lo mejor.

Lo mejor de la masa de pizza es que se transforma fácilmente en otras deliciosas recetas. Hicimos palitos de pan con ajo y hierbas, un delicioso aperitivo o acompañamiento bañado en marinara.

Levadura Fleischmann para masa de pizza vs levadura instantánea

Si buscas una receta de masa de pizza casera ideal para principiantes, estás de suerte. Esta receta de primera es muy fácil de preparar en un abrir y cerrar de ojos, y no tiene nada que envidiar a las que se compran en la tienda. Aprende a hacer la mejor masa de pizza de tu vida con sólo unos pocos ingredientes, descubre cómo darle forma a la masa y descubre nuestros mejores secretos de conservación.

  Cuanto cuesta una pizza del telepizza

AzúcarPara activar la levadura, tendrás que disolverla en agua caliente con una cucharadita de azúcar. El azúcar da de comer a la levadura y acelera el proceso de activación. Sabrás que tu levadura está activa cuando se vuelva burbujeante y espumosa por encima.

Harina panificableLa harina panificable es ideal para la masa de la pizza, ya que proporciona resultados más crujientes que la harina común. Esto se debe a que contiene más proteínas, que ayudan a producir mucho gluten. El gluten es lo que da elasticidad a la masa.

Aceite de olivaEl aceite de oliva tiene un par de funciones en la masa de la pizza: No sólo añade color y sabor, sino que crea una barrera entre el aceite y el agua. Esta barrera aceitosa evita que se apelmace.

Receta de masa fina para pizza

La levadura descompone (o fermenta) los azúcares naturales de la masa. Al fermentar estos azúcares, libera pequeñas burbujas de dióxido de carbono en la masa. Esto ocurre cuando la masa se está fermentando (más información sobre cómo fermentar la masa de pizza). Junto con los alcoholes y ácidos que se liberan durante la fermentación, estas burbujas son las que hinchan la masa y le dan a la pizza ese auténtico y delicioso sabor a pan.

Hay cuatro tipos de levadura de uso común. Todas ellas hacen una masa de pizza estupenda, pero la mejor para ti dependerá de tus necesidades exactas. Hemos investigado para ayudarle a elegir la mejor levadura para usted.

  ¿cuánta levadura para 1kg de harina para pizza?

La levadura instantánea no es muy diferente de la levadura seca activa. La principal diferencia es que la levadura instantánea tiene ciertos aditivos que la hacen más reactiva. Esto significa que no es necesario mezclarla con agua para que se active. Por lo general, la levadura instantánea se puede espolvorear directamente sobre la masa.

La levadura seca activa es el tipo de levadura más utilizado para elaborar productos de panadería. Se trata de levadura que se ha deshidratado para que tenga una vida útil más larga. Como ocurre con todos los alimentos deshidratados, basta con añadir un poco de agua caliente para devolverle la vida, o activarla.

Masa de levadura de fermentación rápida Red Star

NotasInstrucciones para la noche/todo el día:  Prepare la masa siguiendo el paso 3, pero deje que suba entre 8 y 12 horas en el frigorífico. (Si necesita estar más tiempo en el frigorífico, utilice agua más fría en la masa, lo que ralentizará la subida de la masa y le permitirá disponer de más tiempo). La fermentación lenta da a la masa de pizza un sabor maravilloso. Cuando esté lista, continúa con el paso 5. Si la masa no ha doblado su tamaño durante la noche, déjela reposar a temperatura ambiente durante 30-45 minutos antes de estirarla (paso 5).

Instrucciones de congelación:  Esta receta rinde suficiente masa para dos pizzas de 12 pulgadas, un poco menos de 2 libras en total. Después de que la masa de pizza suba y la divida por la mitad (paso 5), puede congelar una de las bolas de masa para hacer pizza más adelante. También puede congelar las dos bolas de masa por separado. Cubra ligeramente todos los lados de la(s) bola(s) de masa con spray antiadherente o aceite de oliva. Coloque las bolas de masa en bolsas individuales con cremallera y ciérrelas bien, sacando todo el aire. Congélelas hasta 3 meses. Para descongelar, ponga la masa de pizza congelada en el frigorífico durante unas 8 horas o toda la noche. Cuando esté listo para hacer la pizza, saque la masa del frigorífico y déjela reposar 30 minutos en la encimera. Continúe con el paso 5, golpeando la masa para liberar el aire si es necesario.

  Se puede hacer masa para pizza sin levadura