Utensilios para hacer pizza casera

Utensilios para masa de pizza

Aunque nunca dejaríamos pasar la pizza a domicilio, a veces nada supera el reto y la satisfacción de la pizza casera. Al fin y al cabo, ¿en qué otro momento se puede carbonizar la masa a la perfección, derretir la proporción justa de mozzarella y parmesano y poner tantos ingredientes como haya en la nevera? Pero para hacer bien el trabajo, necesitarás los utensilios adecuados para la pizza, y eso empieza con estos 10 productos, cada uno recomendado por nuestros expertos chefs y profesionales de la cocina de confianza.

Además de la rueda de pizza tradicional, una piedra de pizza es imprescindible para conseguir una masa crujiente, así como unas manoplas de horno resistentes para una manipulación segura, una batidora para la salsa casera e incluso una tawa para recalentar de forma óptima las sobras. Y si de verdad quieres mejorar tus pizzas, puedes incluso plantearte invertir en un horno de pizza de sobremesa de alta tecnología. Con estos utensilios en tu arsenal, estarás haciendo tus propias pizzas con calidad de restaurante en un abrir y cerrar de ojos.

Todos los chefs con los que hemos hablado coinciden en que la piedra para pizza es el utensilio más importante para conseguir tartas perfectamente cocinadas. Esta herramienta de cocina sorprendentemente versátil le ayudará a hornear la masa de pizza de manera uniforme, lo que resulta en una corteza ultra crujiente con un centro cálido y mullido. El pico Culinary Couture es una gran opción para los cocineros caseros. Está hecho de cordierita (una alternativa más resistente a la cerámica) y puede soportar temperaturas de 1.000 grados sin agrietarse. También absorbe la humedad de la masa, por lo que las pizzas blandas y empapadas son cosa del pasado. Lo mejor es que puede utilizarse para calentar otros alimentos en el horno o en la parrilla.

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Los mejores accesorios para pizza

Aquí tienes una lista completa de todo lo que necesitas para hacer una buena pizza en casa. Es realmente importante conseguir el equipo adecuado, ya que hacer las mejores pizzas depende en gran medida de las herramientas utilizadas. Además, con el equipo adecuado resulta divertido y fácil hacer pizzas siempre que quieras.

A la hora de comprar utensilios para hacer pizzas, hay algunas cosas que hay que hacer y otras que no. El material que se vende en las tiendas y en Internet no siempre es el mejor. ¿Cuántos utensilios de cocina has comprado y no has utilizado?

Por eso he elaborado esta lista a partir de mis mejores elecciones, para que puedas evitar todos los errores que yo he cometido al comprar productos defectuosos. He incluido una lista de las características más importantes de cada utensilio, así que sigue los consejos y no te decepcionarás. He incluido un producto recomendado en Amazon para todos ellos, para que no tengas que ir a buscar el mejor. Hago una pequeña comisión de afiliación de los productos que recomiendo. Pero estas no son siempre las opciones más caras, estas son las herramientas que yo uso. A veces la calidad comparable puede venir de marcas mucho más baratas por lo que siempre recomiendo estos.

Kit de herramientas para hacer pizza

Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

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Sé lo que pensáis de los uni-tareas -productos diseñados para un uso específico y que no sirven para mucho más-, pero la pizza es uno de esos platos que piden a gritos herramientas especiales. Algunos de ellos simplemente facilitan el trabajo (por ejemplo, una rueda para pizza o un robot de cocina). Pero algunos tipos de pizza son imposibles de preparar sin otros utensilios, como peladores y algún tipo de superficie para hornear. Llevo muchos años haciendo pizzas en casa y como profesional, y he probado docenas y docenas de utensilios y aparatos. Aquí tienes mi lista de los productos más útiles que puedes adquirir ahora mismo para mejorar tu pizza.

Olvídate de las tazas y cucharas medidoras; simplemente no son precisas para hornear, y sin medidas precisas, no puedes hacer una masa consistente. (Lea más acerca de por qué la masa es la mejor manera de medir para hornear aquí y nuestra revisión en profundidad de las balanzas de cocina aquí) La balanza de acero inoxidable OXO cuenta con unidades métricas e imperiales duales (hago pizza casi exclusivamente con métrica), una capacidad de 11 libras (5 kg), y una pantalla grande, fácil de leer, retroiluminada que se extrae, por lo que incluso el tazón más grande no bloqueará su lectura.

Utensilios de pizza para horno

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